SOPA FRIA DE PEPINO Y YOGUR

Sale el sol, aprieta el calor, y empieza a apetecer comer ensaladas y cositas ligeras: un gazpacho, melón con jamón..o pasarnos el día plantado en una terracita poniéndonos ciegos a base de cañitas, vermules y todo tipo de tapas surtidas, aparte de querer esprintar en la infructuosa y frustrante operación bikini. Hoy os propongo una sopita fría de pepino extremadamente sencilla y resultona. Nivel de dificultad: ¿sabes lo que es un pepino?

sopa de pepino

delicious….

INGREDIENTES:(para 4 seres)

4 pepinos

2 yogures naturales, griegos o desnatados, pero no de sabores, por favor

unas hojas de menta

1 cebolla tierna

1 diente de ajo

pimienta negra molida

sal

aceite

zumo de medio limón, o un chorrito de vinagre blanco

 

1. Lavamos y pelamos los pepinos con un pelador (de ahí el nombre) , le quitamos las pepitas y lo troceamos.

2. Pelamos la cebolla y el ajo y los cortamos también.

3. Juntamos todos los ingredientes en un bol o vaso y trituramos bien con la ayuda del turmix. Si queda muy espeso podemos añadirle un poco de agua hasta obtener la textura deseada. Dejamos reposar unas horas en la nevera para tomarla bien fría. Yo recomiendo pasar la sopa por un colador chino para que quede más fina y agradable.

4.Decorar con unas hojitas más de menta o bien os la podéis beber directamente del bol en un ataque nocturno a la nevera.

pepino

el fruto del amor??

 

 

 

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