COMO HACERSE EL ORIENTAL (PARTE 1)

JAJAJAJAJA!!!! Que nadie se eche los dedos a los ojos, ni empiece a hacer el monguer cambiando la L por la R al hablar, ni nada de eso, que no van por ahí los tiros. Os  voy a hablar de una serie de productos que deberíais tener en la despensa si queréis empezar a cocinar en plan oriental, si os llama el lejano o medio oriente, o simplemente si queréis haceros pasar por Alí Babá o el ultimo samurai en una cena temática.

citronela

citronela

La citronela es una hierba, no, no se fuma, su característica principal es su aroma a limón, y la podemos utilizar en muchísimas preparaciones desde infusiones, sopas, salteados o currys. su aroma es brutal.

leche de coco

leche de coco

Por muy erótico que os suene, es un producto genial para hacer curries o incluso un arroz con leche acompañado de alguna fruta como el mango o la piña.

soy sauce

salsa de soja

Es una salsa hecha con soja fermentada, suena puaggg!!! pero , ¿quien no la ha usado alguna vez en el chino o en el japo? usadla también  para marinar carnes y pescados, para hacer vinagretas, mezcladla con mayonesa, o incluso reducida para decorar, eso si, cuidado con su punto de sal.

tahina

tahina o tahini o tajín

Es una pasta de sésamo, se utiliza a cascoporro en la cocina árabe, pero dedicaremos más adelante un post en el que hablaremos de esta fantástica pasta.

curry

mil currys

El curry no es una especia. ¿Os queda claro? Viene del sur de la india de la palabra Kary y significa plato acompañado de arroz, esto ha ido derivando en estofado, plato con salsa rico en especias. Pensad que en cada casa tienen sus propios currys, sus propias mezclas de especias. A nivel comercial encontrareis el garam masala que son currys en polvo ya hechos. El mundo del curry es infinito.

wasabi

wasabi

Mi querido wasabi, es de la familia de las crucíferas como la mostaza, el nabo (jijiji), o el repollo y solo crece de forma natural en Japón y en la isla de Sajalín,( que no se donde está). Más que picante es fuerte, y se utiliza como condimento de carnes y pescados y tiene innumerables propiedades beneficiosas para nuestro organismo: Antiséptico, antibacteriano, antiinflamatorio, al no ser irritante para el estomago puede ayudar como antibacteriano ante diarreas (no mentales), tiene un alto contenido en vitamina C y ademas es antioxidante.Una joya.

vinagre de arroz

vinagre de arroz

Es el vinagre elavorado con el producto obtenido de la fermentación del arroz, con un sabor más suave y acido. utilizado sobretodo para hacer sushi, aunque podemos usarlo para vinagretas o incluso escabeches.

 

continuará...

continuará…

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