Autor: Gemma Casanovas

En mi propio viaje. Aprendiendo a vivir antes de morir.

Como hacer Limoncello. mamma mia!

Después de comer, cuando todos estamos en la mesa bendiciendo al cocinero llega el momento de darle al evento el toque final. Y vaya toque si sacamos para las gotas un Limoncello hecho por nosotros, sencillo de hacer y delicioso.

Os traemos este vídeo, de como hemos elaborado nuestro propio Limoncello, pero hemos cortado antes de que se vieran en el vídeo las consecuencias de semejante licor en nuestros organismos. Más que nada porque queremos mantener la compostura un rato más.

Este licor de origen Italiano es muy sencillo de elaborar en casa, y es un muy buen final para  nuestras comidas con amigos o familiares o si somos osados, con todos juntos a la vez. Y así, la sobremesa se alarga a la Italiana, y la verborrea y el choteo empiezan a hacer su aparición. Porque, seamos sinceros, grandes teorías de la humanidad se han desarrollado en estas sobremesas chupito va y chupito viene y queremos ayudar a que la familia teorice unida como arreglar el mundo o al menos, que pase un buen rato disfrutando de este licor y de la compañía.

Dentro vídeo!

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Pastel sano de manzana. Rápido, sin azúcar y delicioso.

Holaaaaa…. que taal?

Este es un post especial para golosos que sufrimos al pasar por delante de una pastelería y no podemos comer todo lo que tienen expuesto. Con nata por favor. Échele nata por encima también, gracias.

A mi el dulce me pierde, en el diccionario al lado de golosa sale mi foto. Por eso he rebuscado recetas para poder disfrutar de este peccato di gola  más a menudo. La pastelería vegana ( vegetarianos que no comen huevos ni lácticos)  es una gran fuente de inspiración. Pasteles y dulces sanos, hechos con frutas y sin azúcares de más.

El pastel de hoy es mi desayuno día si día no. Pastel de Manzana Vegano! Y super fácil de hacer.

Ingredientes:

  • Un par de tazas de pasas. ( También pueden ser dátiles, por ejemplo)
  • Un par de tazas de avena o copos de cereales tipo muesli.
  •  3 o 4 Manzanas Golden o manzana dulce.
  • Canela

Preparación:

Las manzanas las cortamos por la mitad y las ponemos al horno. Mientras tanto….

Se ponen las pasas y los copos de avena  en la picadora, y se tritura a velocidad media. Si esperamos un rato (5 min. aprox.) veremos que los ingredientes empiezan a amalgamamarse.  Es decir, se va creando como una pasta.IMG_3809

Cuando veamos que esta masa es  manejable lo sacamos de la picadora y con las manos o un rodillo le damos forma de base para pastel. Podemos usar un molde o extenderlo directamente sobre una bandeja.

Esta es la base para infinidad de tartas veganas. Se puede hacer también mezclando frutos secos.

Un vez hecha esta base, cogemos las manzanas hechas al horno, les quitamos la piel y  el corazón y simplemente con un tenedor machacamos la pulpa hasta que quede como una compota, es el momento de echarle la canela, o cualquier otra cosa que nos apetezca.

Untamos de manera abundante la compota encima de la base.  Y listo!!!!!! Increible no? pues provarlo! IMG_3817

Y de aquí podemos sacar mil variedades con distintas compotas, con más o menos azúcar, ( Yo directamente no le he puesto porque queda bastante dulce) con cacao, en fin…. tantas posibilidades como frutas casi.

Y lo mejor es que es sano de verdad, vamos fruta y cereales, el desayuno perfecto!

Pastel de Chocolate y patata.

Este es un pastel de chocolate al uso, pero hecho con patata.  Si si patata. A veces se me junta un patatar en casa que no se que hacer con él.

Como me apetecía dulce y no quería bajar a comprar harina porque me daba pereza máxima se me ocurrió que la patata podría ser un buen aliado para el pastel de chocolate que se me había puesto entre ceja y ceja.

Así que acudí a San Google y rebusqué y dí con la receta que buscaba. Y queda buenísimo y tiene una textura muy suave! Y bueno… lo hice ayer por la mañana, y hoy por la noche ya no queda. Es lo que tiene tener pasteles de chocolate en casa, que se convierten en una enfermiza obsesión.

Al menos a mi me pasa. Así que procuro no hacer muy a menudo para no morir de empacho y gusto.

Esta es la receta: ( Usar con moderación)

  • 300 g almendra molida
  • 250 g de patatas hervidas
  • 70 g de cacao puro en polvo. ( sino, también vale deshacer una tableta de chocolate del bueno)
  • 1 cucharadita y media de levadura de repostería
  • 3 huevos grandes
  • 150 ml de lecheIMG_3799
  • Azúcar.
  • 200 g de chocolate de cobertura ( si se quiere megachocolatear)
  • 50 g de mantequilla.

Pues no tiene mucha ciencia, se mezcla la patata hervida, la almendra molida, el cacao. Se le añaden los huevos, el azúcar, la mantequilla y la leche. Se mezcla todo en un bol y al horno. A mi me costó bastante que quedara bien hecho así que recomiendo en horno a baja temperatura.

Feliz festival au Chocolat!

3 licores caseros para invierno.

Que frío! Haga lo que haga me pasa frío por el cuello! No me apetece salir, y vivo rodeada de lana.  Cuando llega el frío me gusta estar en casa y si puedo, hacer que los demás vengan a verme. En esta batalla estamos todos, y yo os voy a explicar el truco para conseguir que amigos y conocidos vengan a  veros a casa. Os comparto estas 3 recetas  de licores fáciles de hacer en casa. Perfectos para veladas desde muy finas a muy locas dependiendo de la cantidad de licor consumido.

Receta del Té dulce de limón con Vodka:

Ingredientes:

Vodka

Bolsitas de té negro.

Sirope sencillo ( agua y azúcar)

Limones.

Vierte el Vodka en una jarra y añade de 8 a 10 bolsas de té negro. Menéalo un poco y luego déjalo reposar una hora.

Pasada la hora retira las bolsas de té ( las puedes poner como decoración en el vaso donde lo vayas a servir)

Añade el sirope y el zumo de los limones. tapa la jarra y darle una buena sacudida.

El vodka se mantendrá durante un máximo de un año, almacenado en un lugar fresco y oscuro.

Si os apetece algo mas cremosito y dulce, esta segunda opción os encantará:

Receta del licor cremoso  de chocolate a la menta:

Ingredientes:

Leche condensada

Whisky Irlandés

Chocolate desecho ( tipo paladín)

Crema de menta y hojas de menta para decorar si queremos.

Vainilla ( esencia, estracto o lo que sea)

Café molido

Leche evaporada

Mezclarlo todo darle con el minipimer hasta que quede una textura cremosa. Luego dejarlo en la nevera para que se enfrie.

mmmm.. me relamo los bigotes como un gato.  Este ultimo es para esas veladas más estupendas que a veces tenemos todos.  Disfrutad!

Spritzers de granada

Zumo de granada

Vino blanco dulce

Agua con gas fría

Naranjas sanguinas.

Mezclar el Zumo con el vino y un poco de agua con gas, podeís también añadir un poco de zumo de naranja sanguina, o ponerla en  trocitos, o una rodaja en la copa para decorar. Eso ya a vuestro gusto.

A la hora de servirlo si queremos se le puede poner hielo.

Feliz Invierno!

– COMO HACERSE EL ORIENTAL PARTE 3 – Documental el mejor cocinero de Sushi del mundo.

Jiro es el mejor chef de Sushi del mundo, con 85 años y 3 estrellas Michelin sigue trabajando en su pequeño restaurante y convirtiendo cada pieza de Sushi en una perfecta obra de arte.

Este documental expone el exquisito perfeccionismo y la búsqueda de la máxima calidad en cada detalle. Todo el proceso que ha llevado a Jiro a ser un gran maestro reconocido mundialmente y a su pequeño y modesto restaurante a ser uno de los mejores del mundo. Su vida y su talento expuestos en: “Jiro dreams of Sushi”

Después de este documental apreciareis el Sushi de manera muy distinta. Prometido.

Para ampliar conocimientos en cocina oriental no dejéis de leer nuestros posts anteriores: ( Si no os haceis expertos en el tema es porque no quereis!)

Como hacerse el oriental. PARTE 1

Como hacerse el oriental. PARTE 2

2 chocolates a la taza diferentes para pasar el frío. Hot Chocolate!

Os proponemos un par de recetas curiosas para cambiar un poco nuestras tardes chocolateras. Chocolate Blanco a la taza  y Chocolate con frutas del bosque a la taza calentita también.

Para divertirnos en la cocina y disfrutar en casa con el super combinado: manta  + sofá + chocolate caliente que tan bien entra en invierno. Con churros, melindros, nata, galletas… ahí cada cual con sus vicios personales. A mi me gusta sin nada, a otros con todo.

Y Porque? Pues por qué fuera hace un frío que jode. ( Con perdón)  Además, muchas veces no se nos ocurre darle un toque distinto a la receta básica  y así os dejamos patidifusos con nuestra original originalidad y os alegramos el invierno.

Sin más dilación…

Receta de Chocolate Blanco a la taza:

Ingredientes

12 oz de chocolate blanco de buena calidad

6 tazas de leche entera

2 tazas de crema de leche

1 taza y media de ramas de  vainilla y  canela.
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de vainilla ( no se si liquida o en polvo)
Extracto de almendra 1 cucharadita ( opcional)
Astillas de caramelo  (opcional)
Canela molida (opcional)

2 oz de chocolate con leche , para adornar ( opcional)

Ralla el chocolate blanco y colocalo en un recipiente resistente al calor. Pica el caramelo, puede ser de vainilla o estilo ” Werther’s Original” Déjalo a un lado.

Coloca la leche y la crema en una cacerola mediana a fuego lento con las ramas de  vainilla, la canela en rama, el caramelo picado, y la nuez moscada hasta que empiece a desprender olor y se haya derretido el caramelo.

Retira canela en rama. Añade el chocolate blanco y ves removiendo hasta que espese al gusto.

Agrega la vainilla y el extracto de almendra. Sírvelo calentito en tazas cubierto  con astillas de caramelo de vainilla, de chocolate  y espolvoreado con canela.

 

Receta de Chocolate caliente con frutas del bosque.

Ingredientes:

3 tazas de leche

1 taza de frutas del bosque congeladas. ( descongeladas) o frambuesas.

6 oz de chocolate semidulce , picado

2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

En una olla pequeña , calentar la leche a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor

( no hervir ) .

Coloca las frutas del bosque , el chocolate y el azúcar en la picadora.

Añade la mezcla a la leche caliente poco a poco y removiendo, para lograr que el azúcar y el chocolate se deshagan.

Si se quiere, se le puede añadir frambuesas como decoración y super toque final.

Eat Street. Conoce la comida callejera. ESPECIAL NAVIDAD.

Hola gente! Os gusta la comida callejera? Pues no os perdáis la próxima edición del Eat Street Barcelona especial de Navidad.

Unos 20 caravanas de comida callejera os esperan los días 20 y 21 de diciembre en la plaza de las Glorias, Podremos probar platos de países como Hungría, Vietnam, Perú, Argentina y por supuesto del Mediterráneo.

Así que ya tenemos un plan gastronómico genial pre Navidad para reivindicar una vez más que la cultura y la gastronomía tienen que tomar la calle!

Nos vemos ahí de caravana en caravana!

https://www.facebook.com/eatstreetbarcelona?fref=ts

Hamburguesas dark

Están locos estos japoneses.  En la meca del Sushi, de las artes marciales y de los otakus se ha puesto de moda la comida de color negro. Si, si, negro.  Pues mira, porque no? Así que las cadenas Mc’Donald’s y Burguer King han oído la voz de la calle y han creado sendas hamburguesas con el pan, la carne o el queso de color negro.   Y algunos diréis: Diooooossss como mola! Las hamburguesas perfectas para góticos e hijos del Metal.  La verdad es que dan ganas de pasarse por Japón para ir a un Mc’Donald’s jajajajaja.

Bueno, para aquellas  personas proactivas que ahora mismo no pueden irse a Japón, que somos unas cuantas, os vamos a dar el truco para poder hacer vuestras propias Hamburguesas siniestras.

A la receta estandard de hamburguesas que os guste le podéis añadir un poco de tinta de calamar ( aviso para navegantes: la tinta de calamar sin cocción es tóxica, así que ya sabéis, diluidla en agua y arrancarle el hervor) , aunque las hamburguesas negras de Japón están coloreadas con carbón de Bambú. Como aquí no puede comprarse este carbón, la alternativa carbonera es conseguir carbón medicinal o activado en la farmacia que también se usa como colorante alimenticio (aditivo E153).  Una cucharadita de café de carbón ( si viene en pastillas hay que pasarlo antes por el mortero para que quede en polvo) es suficiente.  Conviene preguntar en la farmacia donde compremos estos suplementos de carbón en caso de que estemos tomando algún medicamento o nos dediquemos profesionalmente a la ingtesa de fuego,  las posibles contraindicaciones. Siempre por si a caso.

Ingredientes:

  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 325 ml de leche templada
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 gramos de levadura en polvo
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para untar
  • un par de cucharaditas de carbón

BURGUEREANDO

Mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura, y déjalo reposando unos minutos. Bate ligeramente el huevo y añádeselo a la mezcla anterior con la harina y el carbón, y por ultimo la sal. Amasa el asunto sobre la mesa y finalmente échale la mantequilla a temperatura ambiente, amasa bien y colócalo en un bol ligeramente untado de aceite, tápalo con un paño y deja que levite, (efecto de la levadura, no va a salir volando)unas dos horas.

Vuelve a amasar ligeramente, haz un churro gordo y córtalo en porciones del tamaño de una bola de billar o más grandes. Dales forma de bola, ponlas en una placa de horno con papel sulfurizado (de horno), y vuelve a taparlas con el paño. Déjalas reposar una media hora larga para que crezcan de nuevo, ponles un poco de sésamo negro o semilla de amapola y hornea tus bollitos a 200ºC unos 18 o 20 min.

vaya par de tristes!!

vaya par de tristes!!

I voilá! Para cualquier cenita de parejas góticas  es perfecto!

 

 

 

 

Del pueblo a tu mesa. “PANADONS” de Masalcoreig (Lleida)

Llega la Navidad, empiezas a pensar en lo que se te viene encima y no puedes evitar pensar en comida. Porque sabes que todo el mundo quiere lucirse en la cocina durante las fiestas, y que básicamente estas se conciben por los excesos en la mesa y los regalos.

Pensando en la familia, las tradiciones y en el pueblo ( porque quien más quien menos todos tenemos un pueblo) recordé un plato típico de mi región. Es más que probable que esa misma receta sea típica de media Cataluña y parte de Aragón peeeero, para mi es de Masalcoreig,  mi pueblo.

Los “panadons”, buenísimas empanadas de espinacas que se preparan de la siguiente manera:

Ingredientes de la Cooperativa más cercana:

1 Kg de espinacas

1 ajo

1 dl de aciete de oliva

10 g de pasas

10 g de piñones

Sal

Para la masa:

1/2 Kg de harina

½ taza de aceite de oliva

½ taza de agua

1 huevo

Se cogen las espinacas y se lavan, se cortan, se escalda con un poco de agua y se escurren bien,
Se pone aceite abundante en una sartén y se fríen con  pasas,  piñones y el ajo cortado.
Se prepara la pasta que lo envuelve mezclando la harina,  huevo,  aceite y  agua.
Tiene que quedar una masa espesa. Dejamos reposar ½ hora como mínimo.
Se hacen bolas con la masa, se disponen encima de una superficie espolvoreada con harina y las aplastamos con un rodillo, hasta que quede una masa fina.
Se rellena la masa con espinacas y se cierra formando los panadons.
Finalmente, introducimos los panadons en el horno hasta que queden dorados (unos 20 minutos)
Se sacan del horno y se echa un poco de aceite por encima.

Que? Como que es una empanda de espinacas como todas?! Son panadons y son de mi pueblo. Y a quien diga lo contrario le robo la Navidad.

 

 

Barcelona & Cake.

Esta semana, tenemos un evento para los que se pasan las comidas esperando  que llegueel postre.  Si si para vosotros!

La Feria de Gastronomía Creativa Bcn&Cake.

Especial amantes de la nata, la crema, el chocolate, el merengue, el caramelo, siropes, colorantes de colores y demás cosas no aptas para diabéticos y que los no diabéticos debemos comer con moderación por desgracia.  Maldita sea!!bcn&cake

28, 29 y 30 de Noviembre podremos disfrutar de  cursos, actividades, charlas, mesas dulces y degustaciones de repostería para salir de ahí felices, azucarados y culturizados.

Genial lugar para coger ideas, aprender trucos,  probar novedades y descubrir otros amantes de la repostería.

pastelicos güenos

pastelicos güenos

De viernes a domingo, tenemos 3 días, y no teneis que buscar canguro porque hay actividades para niños

No hay excusa!. Bueno si, que no nos guste el dulce.