EL GORDO DE NAVIDAD!!!

2 chocolates a la taza diferentes para pasar el frío. Hot Chocolate!

Os proponemos un par de recetas curiosas para cambiar un poco nuestras tardes chocolateras. Chocolate Blanco a la taza  y Chocolate con frutas del bosque a la taza calentita también.

Para divertirnos en la cocina y disfrutar en casa con el super combinado: manta  + sofá + chocolate caliente que tan bien entra en invierno. Con churros, melindros, nata, galletas… ahí cada cual con sus vicios personales. A mi me gusta sin nada, a otros con todo.

Y Porque? Pues por qué fuera hace un frío que jode. ( Con perdón)  Además, muchas veces no se nos ocurre darle un toque distinto a la receta básica  y así os dejamos patidifusos con nuestra original originalidad y os alegramos el invierno.

Sin más dilación…

Receta de Chocolate Blanco a la taza:

Ingredientes

12 oz de chocolate blanco de buena calidad

6 tazas de leche entera

2 tazas de crema de leche

1 taza y media de ramas de  vainilla y  canela.
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de vainilla ( no se si liquida o en polvo)
Extracto de almendra 1 cucharadita ( opcional)
Astillas de caramelo  (opcional)
Canela molida (opcional)

2 oz de chocolate con leche , para adornar ( opcional)

Ralla el chocolate blanco y colocalo en un recipiente resistente al calor. Pica el caramelo, puede ser de vainilla o estilo ” Werther’s Original” Déjalo a un lado.

Coloca la leche y la crema en una cacerola mediana a fuego lento con las ramas de  vainilla, la canela en rama, el caramelo picado, y la nuez moscada hasta que empiece a desprender olor y se haya derretido el caramelo.

Retira canela en rama. Añade el chocolate blanco y ves removiendo hasta que espese al gusto.

Agrega la vainilla y el extracto de almendra. Sírvelo calentito en tazas cubierto  con astillas de caramelo de vainilla, de chocolate  y espolvoreado con canela.

 

Receta de Chocolate caliente con frutas del bosque.

Ingredientes:

3 tazas de leche

1 taza de frutas del bosque congeladas. ( descongeladas) o frambuesas.

6 oz de chocolate semidulce , picado

2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

En una olla pequeña , calentar la leche a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor

( no hervir ) .

Coloca las frutas del bosque , el chocolate y el azúcar en la picadora.

Añade la mezcla a la leche caliente poco a poco y removiendo, para lograr que el azúcar y el chocolate se deshagan.

Si se quiere, se le puede añadir frambuesas como decoración y super toque final.

COCHINILLO NAVIDEÑO O EL TERCER CERDITO

Ya estamos en Navidad!!! yuuujjjuuu!!!! comer, beber… festival máximo. Esas fechas de gastarse un pastizal en regalos, de reunirse con gente que no tienes ganas de ver, de pasarte la dieta por las gónadas, de pasar frio… y a los que nos toca cocinar, hacer malabares  para dar de comer a tropocientas personas organizar más compras, más gastos y encima cocina al gusto de todos. Vamos un lujo!! que me encantan estas fiestas. Y lo jodido es que es verdad.

Hoy os traigo una receta ultra powerful, o como diría David de jorge que se caga la culebra. Un cochinillo al horno. No os asustéis, es mucho más fácil de lo que suena.

aaarrggllllrlrrl...delicious!!!

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INGREDIENTES

1 cochinillo

1 limón

sal y pimienta

manzanas reineta, o granny smith

laurel, tomillo, romero, esto es opcional

una cabeza de ajo

tiempo, porque lleva un rato

ELAVORATION

Para empezar, el cochinillo tiene que ser de entre 3 y 4 kilos, no más ya que influye mucho en su sabor y textura. Debemos abrirlo por la mitad y lavarlo bien. Si nos da algo de manía, podemos cocinarlo ya decapitado pero personalmente me parece una lástima.

Precalentamos el horno a 140ºC. Colocamos las hierbas, la cabeza de ajo , un dedo de agua y el chorro de limón en la placa del horno, ponemos la rejilla sobre la placa y el cochinillo salpimentado abierto encima con la piel hacia arriba.

Cubrimos con papel de horno, y sobre este, con papel de aluminio ajustándolo a los bordes de la placa. Horneamos a Porky durante unas 3 horas.

Pasado este tiempo, retiramos los papeles, subimos el horno a 190º o 200º, regamos a johnny (sí , le he cambiado el nombre) y lo horneamos unos 20 o 30 minutos más, hasta que este doradito. No recomiendo usar el grill porque la piel es muy fina y tiende a quemarse con facilidad.

Con las manzanas, mientras se cocina el prota de la peli, haremos una compota que nos servirá de guarnición. en una sartén u olla, rehogaremos las manzanas cortadas con un poco de mantequilla y un chorrito de limón, cocinaremos poco a poco  y cuando estén blanditas la pasaremos por el turmix y listo.

Espero que lo gocéis a lo grande con esta receta, y feliz Navidad!!! HO,HO,HO

sun is shining....the weather is sweet...

sun is shining….the weather is sweet…

 

 

 

Eat Street. Conoce la comida callejera. ESPECIAL NAVIDAD.

Hola gente! Os gusta la comida callejera? Pues no os perdáis la próxima edición del Eat Street Barcelona especial de Navidad.

Unos 20 caravanas de comida callejera os esperan los días 20 y 21 de diciembre en la plaza de las Glorias, Podremos probar platos de países como Hungría, Vietnam, Perú, Argentina y por supuesto del Mediterráneo.

Así que ya tenemos un plan gastronómico genial pre Navidad para reivindicar una vez más que la cultura y la gastronomía tienen que tomar la calle!

Nos vemos ahí de caravana en caravana!

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