Gafapastas Gastronomicos

Todo lo relacionado con el mundo gastronómico. Festivales, catas, eventos, libros, audiovisuales y curiosidades. A comer cultura!

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: MINIBURGUERS DE AGUACATE Y POLLO

Emocionadoooo…y agradecidooo…..solamente puedo decir….gracias por escribir!!!!!!!!! Estoy muy contento de poder participar en este juego, aunque he de reconocer que casi no llego al plazo, entre mi recién estrenada paternidad (gracias), y el echo de evitar hacer guacamole, tenía la cabeza en otra olla.Pero al final creo que el resultado es divertido y bueno. Para aquellos que no sepan de que hablo, os lo explico muy brevemente…, pero que muy brevemente:

Monica Vila monta un grupo abierto de blogueros en facebook, se propone un ingrediente al mes, y al finalizar este, se publica una receta con este ingrediente y los enlaces de las recetas de los demás blogueros, en definitiva una fiesta bloguera máxima!!!

Lista de blogs participantes:

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Silvia: http://kuinetes.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Cristina: https://quedateacomer.wordpress.com/
Xavi: http://quemegustauncomer.com/
Sara: http://recetasandco.blogspot.com.es/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/

Y sin más dilación la receta en acción:

INGREDIENTS

1 aguacate

1/2 cebolla morada (o no)

1 zanahoria

100g. aprox. del pollo a l´ast del domingo

la ralladura de un limón

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa soja

1 huevo

sal

pimienta negra molida

comino molido al gusto

PARA EL MONTAJE

Bollitos para miniburguers

Tomate en rodajas

Rúcula

Sal, Tabasco, aceite y limón (aliño para la rúcula)

ELAVORATION

La preparación es extremadamente sencilla, incluso la prepara mi hija de 20 días!!. Picamos todos los ingredientes a cuchillo, ( si lo hacemos con picadora o robot nos soltará mucha agua). Formamos bolitas que luego acabaremos de dar forma en la sarten. Las marcamos a fuego medio por ambos lados y mientras aliñamos la rúcula y cortamos los tomates. Montamos las burguers y listo!!!

mondongo mágico

mondongo mágico

complemento directo

complemento directo

marcaditas y listas

marcaditas y listas

Podéis cambiar el pollo por algún tipo de pescado (atún, salmón, sardina…) o hacer una versión vegetal y tal con lentejas o garbanzos remojados del día anterior y triturados. Espero que os guste y lo gocéis, hasta la próxima!!!!

test de calidad

test de calidad

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– COMO HACERSE EL ORIENTAL PARTE 3 – Documental el mejor cocinero de Sushi del mundo.

Jiro es el mejor chef de Sushi del mundo, con 85 años y 3 estrellas Michelin sigue trabajando en su pequeño restaurante y convirtiendo cada pieza de Sushi en una perfecta obra de arte.

Este documental expone el exquisito perfeccionismo y la búsqueda de la máxima calidad en cada detalle. Todo el proceso que ha llevado a Jiro a ser un gran maestro reconocido mundialmente y a su pequeño y modesto restaurante a ser uno de los mejores del mundo. Su vida y su talento expuestos en: “Jiro dreams of Sushi”

Después de este documental apreciareis el Sushi de manera muy distinta. Prometido.

Para ampliar conocimientos en cocina oriental no dejéis de leer nuestros posts anteriores: ( Si no os haceis expertos en el tema es porque no quereis!)

Como hacerse el oriental. PARTE 1

Como hacerse el oriental. PARTE 2

Eat Street. Conoce la comida callejera. ESPECIAL NAVIDAD.

Hola gente! Os gusta la comida callejera? Pues no os perdáis la próxima edición del Eat Street Barcelona especial de Navidad.

Unos 20 caravanas de comida callejera os esperan los días 20 y 21 de diciembre en la plaza de las Glorias, Podremos probar platos de países como Hungría, Vietnam, Perú, Argentina y por supuesto del Mediterráneo.

Así que ya tenemos un plan gastronómico genial pre Navidad para reivindicar una vez más que la cultura y la gastronomía tienen que tomar la calle!

Nos vemos ahí de caravana en caravana!

https://www.facebook.com/eatstreetbarcelona?fref=ts

Hamburguesas dark

Están locos estos japoneses.  En la meca del Sushi, de las artes marciales y de los otakus se ha puesto de moda la comida de color negro. Si, si, negro.  Pues mira, porque no? Así que las cadenas Mc’Donald’s y Burguer King han oído la voz de la calle y han creado sendas hamburguesas con el pan, la carne o el queso de color negro.   Y algunos diréis: Diooooossss como mola! Las hamburguesas perfectas para góticos e hijos del Metal.  La verdad es que dan ganas de pasarse por Japón para ir a un Mc’Donald’s jajajajaja.

Bueno, para aquellas  personas proactivas que ahora mismo no pueden irse a Japón, que somos unas cuantas, os vamos a dar el truco para poder hacer vuestras propias Hamburguesas siniestras.

A la receta estandard de hamburguesas que os guste le podéis añadir un poco de tinta de calamar ( aviso para navegantes: la tinta de calamar sin cocción es tóxica, así que ya sabéis, diluidla en agua y arrancarle el hervor) , aunque las hamburguesas negras de Japón están coloreadas con carbón de Bambú. Como aquí no puede comprarse este carbón, la alternativa carbonera es conseguir carbón medicinal o activado en la farmacia que también se usa como colorante alimenticio (aditivo E153).  Una cucharadita de café de carbón ( si viene en pastillas hay que pasarlo antes por el mortero para que quede en polvo) es suficiente.  Conviene preguntar en la farmacia donde compremos estos suplementos de carbón en caso de que estemos tomando algún medicamento o nos dediquemos profesionalmente a la ingtesa de fuego,  las posibles contraindicaciones. Siempre por si a caso.

Ingredientes:

  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 325 ml de leche templada
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 gramos de levadura en polvo
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para untar
  • un par de cucharaditas de carbón

BURGUEREANDO

Mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura, y déjalo reposando unos minutos. Bate ligeramente el huevo y añádeselo a la mezcla anterior con la harina y el carbón, y por ultimo la sal. Amasa el asunto sobre la mesa y finalmente échale la mantequilla a temperatura ambiente, amasa bien y colócalo en un bol ligeramente untado de aceite, tápalo con un paño y deja que levite, (efecto de la levadura, no va a salir volando)unas dos horas.

Vuelve a amasar ligeramente, haz un churro gordo y córtalo en porciones del tamaño de una bola de billar o más grandes. Dales forma de bola, ponlas en una placa de horno con papel sulfurizado (de horno), y vuelve a taparlas con el paño. Déjalas reposar una media hora larga para que crezcan de nuevo, ponles un poco de sésamo negro o semilla de amapola y hornea tus bollitos a 200ºC unos 18 o 20 min.

vaya par de tristes!!

vaya par de tristes!!

I voilá! Para cualquier cenita de parejas góticas  es perfecto!

 

 

 

 

Barcelona & Cake.

Esta semana, tenemos un evento para los que se pasan las comidas esperando  que llegueel postre.  Si si para vosotros!

La Feria de Gastronomía Creativa Bcn&Cake.

Especial amantes de la nata, la crema, el chocolate, el merengue, el caramelo, siropes, colorantes de colores y demás cosas no aptas para diabéticos y que los no diabéticos debemos comer con moderación por desgracia.  Maldita sea!!bcn&cake

28, 29 y 30 de Noviembre podremos disfrutar de  cursos, actividades, charlas, mesas dulces y degustaciones de repostería para salir de ahí felices, azucarados y culturizados.

Genial lugar para coger ideas, aprender trucos,  probar novedades y descubrir otros amantes de la repostería.

pastelicos güenos

pastelicos güenos

De viernes a domingo, tenemos 3 días, y no teneis que buscar canguro porque hay actividades para niños

No hay excusa!. Bueno si, que no nos guste el dulce.

Food Art. La comida no solo sirve para comer.

Hay veces que dejar que los niños jueguen con la comida no es mala idea.  Puede que tengas en casa un futuro Food Artist. Y es que ahora hay toda una corriente de artistas que se han preguntado si su pasión por la gastronomía no podía dar un salto a otro nivel. Y que nivel! 

Existe, por ejemplo,  una escuela de Food Art con vegetales.  James Parker o Ray Duey  son dos artistas en Veggie Food Art que hacen cosas alucinantes.

A partir de ahora cuando miréis una naranja sabed que hay un mundo de posibilidades artísticas que habéis dejado pasar toda la vida a lo tonto pelando las naranjas así sin más.
Mirad:

Has encontrado en el Food Art tu vocación? jajaja Sin problema! Aquí te dejo un enlace a la escuela que James Parker ha montado para enseñar sus técnicas:

Pero como el arte es muy personal, os voy a mostrar antes de irme a pelar patatas artísticamente una Food Artist que esculpe maravillas en cascaras de huevo.
Este es el Food Art de Christel Assante:

 

Dos tomates y dos destinos. Un corto cachondo sobre los transgénicos.

Queremos comer cosas riconudas ( que esten ricas y cojonudas)  pero queremos saber lo que comemos porqué todo empieza por la calidad de la materia prima. Todo lo bueno empieza por la calidad en la materia prima.

Y que pasa con los transgénicos? Exactamente que son? Donde están? Como funciona el tema?

Me asaltan estas preguntas y  buscando encuentro un corto sobre transgénicos interpretado por dos cracks de la comedia: Joaquin Reyes y Carlos Areces.  Vamos, algo indescriptible.

Genial corto donde entendemos 4 cosas sobre alimentos modificados genéticamente mientras nos partimos el pecho.

Más actividades gastronómicas para este fin de semana. Film&Cook y ElGranDinar.

A principio de semana os propusimos un plan muy interesante para este sábado 22 de noviembre : Movember en la antigua fábrica de la Damm.

Pero se ve que se nos acumula el trabajo porque hemos encontrado otros dos buenos planes gastronómicos para la misma fecha que queremos compartir con vosotros.

A partir de aquí tenéis varias opciones: O bien escogéis un plan y lo seguís hasta el final o bien os miráis los horarios y intentáis montaros una especie de gincana gastronómica y os acercáis a cada uno de los eventos que os proponemos. A riesgo de ir con el metro de acá para allá y volveros un poco locos, pero pasar un sábado de lo más distraído. Ahí vosotros.

El primer plan alternativo que os proponemos es para amantes de la gastronomía y del cine: El Festival Film&Cook de cine gastronómico que se celebrará en el Aribau Club de Barcelona. Film & Cook Image

Festival que reúne documentales, largometrajes y cortos de temática gastronómica con Showcooks, talleres y degustaciones todo de la mano de grandes Chefs y figuras relevantes del mundo gastronómico. Nada mal eh?!  En su web encontrareis toda la información de este interesante y original evento.

http://www.filmandcook.com/

No os convence este evento? No es vuestro estilo? Sin problema! Quemegustauncomer tiene para todos los gustos (nunca mejor dicho).

Así pues os presentamos el segundo plan alternativo: ElGranDinar, en la Plaza dels Ángels de Barcelona. Otro planazo! Que estrés!! Quiero estar en todas partes!!

ElGranDinar es un acto de sensibilización sobre el derroche alimentario a través de una gran comida participativa y gratuita hecha con alimentos aprovechados y abierta a unas 4.000 personas. Durante el acto se repartirá gratuitamente un plato por persona hecho con alimentos recuperados y en la feria que acompaña el evento los participantes podrán entrar en contacto con las diferentes iniciativas y organizaciones que luchan por el aprovechamiento  óptimo de los alimentos.

Más información en su web: http://grandinar.wordpress.com/

Un evento solidario de obligada asistencia también y muy interesante. Lo que os decía! Un estrés! Yo no se qué hacer. O tomo una  decisión salomónica y me parto en 3 o lo hecho a suertes!

En fin, esperamos que estos planazos os hagan gozarlo el sábado! Ya nos comentareis por cual o cuales os habéis decidido al final.

Nos vemos por ahí este fin de semana!!!

MOVEMBER. VERMUT SOLIDARIO

esos bigotes solidarios!!!!

esos bigotes solidarios!!!!

Movember (contracción en inglés de Moustache bigote y November noviembre) es un evento anual en el que los varones dejan crecer su bigote durante el mes de noviembre y se organizan encuentros. La intención es concienciar sobre temas de salud del hombre tales como cáncer de próstata, cáncer de testículo, depresión masculina y similares  y recaudar dinero para ayudar en cada país a una o más instituciones dedicadas a dichos temas de la salud masculina.

El evento es llevado adelante por la Movember Foundation, elegida en 2012 como una de las 100 ONG mas notables por el Global Journal  . Su objetivo es “tener un impacto duradero en la cara a la salud del hombre”.

El Vermut solidario es Made in Movember

DJs de primer nivel acompañarán esta nueva edición que se celebrará en la Antiga Fàbrica Damm

El próximo sábado 22 de noviembre el Vermut Solidario vuelve a la agenda barcelonesa para sumarse a Movember.

De las 12h a las 19h, la Antiga Fàbrica Damm acogerá una edición muy especial de un vermut solidario que amplía su horario, su espacio y sus colaboradores.
Oscar D’Aniello (Delafé y las Flores Azules), Indies Cabreados, Luis Le Nuit y Boris Michael se suman a la iniciativa acompañando el vermut solidario con dj-sets que marcarán el ritmo de la jornada, que transcurrirá entre sonrisas, amigos, solidaridad, cervezas, el ya tradicional vermut de Espinaler y degustaciones de Enrique Tomás, Mr Frank and the Butis y Bauhoffer Bakery.
Durante el evento además diversas acciones tendrán lugar barberos haciendo moustache grooming con su barbería ambulante (y por supuesto pelu para las Mo Sistas), y los Castellers Solidarios aportando un punto cultural.
Las entradas al evento estarán disponibles en el portal de ocio Atrápalo (http://www.atrapalo.com/entradas), por un valor de 5€ que incluye 2 vermuts o cervezas.

Te esperamos en La Antiga Fàbrica Damm entre sorpresas, cervezas y vermuts, y, sobre todo, mucha energía solidaria.

Vermut Solidario made in Movember
Sábado 22 de Noviembre de 2014.
De 12:00h a 19:00h

movamos el bigote!!!

movamos el bigote!!!

COMO HACERSE EL ORIENTAL (PARTE 1)

JAJAJAJAJA!!!! Que nadie se eche los dedos a los ojos, ni empiece a hacer el monguer cambiando la L por la R al hablar, ni nada de eso, que no van por ahí los tiros. Os  voy a hablar de una serie de productos que deberíais tener en la despensa si queréis empezar a cocinar en plan oriental, si os llama el lejano o medio oriente, o simplemente si queréis haceros pasar por Alí Babá o el ultimo samurai en una cena temática.

citronela

citronela

La citronela es una hierba, no, no se fuma, su característica principal es su aroma a limón, y la podemos utilizar en muchísimas preparaciones desde infusiones, sopas, salteados o currys. su aroma es brutal.

leche de coco

leche de coco

Por muy erótico que os suene, es un producto genial para hacer curries o incluso un arroz con leche acompañado de alguna fruta como el mango o la piña. (más…)